La ciudad de Fès fue fundada en 789 después de Jesucristo por Idriss I. Fès es la primera ciudad islámica de Maroc y hoy en día es la segunda ciudad más grande del país. En la actualidad, Fès cuenta con poco más de un millón de habitantes. Situada cerca del Atlas Medio, Fès debe parte de su renombre a su artesanía y también a su patrimonio.

Fès posee la medina más antigua y más extensa del mundo y es en parte gracias a esto que está bajo la protección de la Unesco. Numerosos turistas vienen a dejarse cautivar por este centro histórico que no se revela fácilmente, ya que hay que pasar por la gran puerta de Fès para penetrar en el antiguo santuario. La ciudad marroquí de Fès se compone de tres partes: Fès-el-Jedid y Fès el-Bali, que es el barrio más antiguo construido por los Idrissíes. Estas dos partes forman la Medina de Fès. Cerca de la Medina se encuentra la nueva ciudad de Fès, que fue construida por los franceses durante el Protectorado.

Fès cautiva ante todo por su clima mediterráneo y sus actividades artesanales que animan sus callejuelas sinuosas. Gracias a un rico patrimonio, la ciudad de Fès es considerada la capital cultural del reino de Maroc. En efecto, tienen lugar numerosas manifestaciones culturales como el Festival de Fès de músicas sagradas que comienza en el mes de junio. Numerosos elementos culturales, arquitectónicos y patrimoniales benefician a la ciudad de Fès y atraen a turistas cautivados por su belleza. Las murallas, los castillos, las mezquitas, los souks o las calles perfumadas por las especias son tantos activos que hacen de Fès un destino turístico por excelencia. Así, uno se deja fácilmente cautivar por sus sinagogas, sus fuentes, sus mausoleos o sus jardines históricos que desplieguen los colores cálidos de Maroc y las diversas influencias culturales que han marcado la historia de Fès.

Así, Fès es la ciudad medieval más antigua del mundo musulmán que posee la medina más antigua y más grande y una de las mejor conservadas. Uno se deja fácilmente mecer por sus callejuelas sinuosas que se animan al ritmo de las actividades artesanales. Numerosas manifestaciones tienen lugar en Fès como el Festival de arte culinario o el Festival de las cofradías sufíes. No es sorprendente con todos estos activos que la ciudad de Fès acoja a tanta gente cada año. Su patrimonio, su historia y su cultura así como su suave clima mediterráneo no pueden más que cautivar y sorprender a sus turistas.