Mustafapasa, antiguo pueblo greco-otomano a una decena de kilómetros de Ürgüp, conserva una de las concentraciones más bellas de mansiones en piedra esculpida de Capadocia. Sus fachadas ornamentadas, sus iglesias rupestres y su ritmo apacible lo convierten en una etapa singular, al margen del circuito clásico de los valles.

Por qué visitar Mustafapasa

Mientras que Göreme y Ürgüp concentran los flujos turísticos, Mustafapasa mantiene una dimensión pueblerina. Encontrarás aquí la arquitectura de los ricos comerciantes griegos del siglo XIX, antiguas mezquitas otomanas, iglesias adornadas con frescos y valles rocosos salpicados de capillas troglodíticas. El municipio está protegido por el Ministerio de Cultura de Turquía, lo que ha permitido la preservación de varios edificios notables. Los aficionados a la gastronomía y el artesanado local encontrarán también viñedos, fabricación tradicional de pekmez y mesas cuidadas.

Historia de Sinasos

En la época otomana, el pueblo se llamaba Sinasos, un topónimo de origen griego traducido localmente por «ciudad del sol». Su población era mixta: griegos ortodoxos, karamanlíes (cristianos turcoparlantes) y turcos musulmanes convivían alrededor de mezquitas e iglesias vecinas.

La prosperidad de los sinasiotes se basaba en el comercio, especialmente el de caviar, negociado a través de redes comerciantes hasta las costas del Mar Negro y más allá. Esta riqueza explica la aparición, en las laderas del pueblo, de residencias en piedra con fachadas finamente esculpidas.

El equilibrio del pueblo se trastornó con el intercambio de población greco-turco de 1924, consecuencia del Tratado de Lausana. Los griegos y karamanlíes de Sinasos fueron desplazados hacia el norte de la isla de Eubea, en Grecia. A cambio, el pueblo acogió a musulmanes macedonios y turcos originarios de Kastoria. Fue en los años siguientes cuando el nombre Mustafapasa se impuso oficialmente.

Qué ver en Mustafapasa

El corazón del pueblo y el «azul Sinasos»

La plaza central concentra los cafés donde los ancianos juegan al backgammon frente a un vaso de té. Al alejarse de la plaza, se recorren calles bordeadas de casas de piedra, muchas de las cuales aún muestran la pintura característica del pueblo, el «azul Sinasos», aplicada en puertas y marcos. Algunas residencias han sido restauradas, otras aún aguardan una rehabilitación.

Sakir Pasa Medrese y mezquita Camii Kebir

El Sakir Pasa Medrese, fundado en el siglo XIX por Mısırlı Sakir Pasa para la educación de los hijos de familias turcas locales, se reconoce por su portal finamente esculpido. Convertido hoy en un campus universitario moderno, testimonia la longevidad de la vocación educativa del lugar. Frente a él, la mezquita Camii Kebir fue erigida en 1600; su minarete, de inspiración selyúcida, ha sido preservado a pesar de las reformas posteriores.

Iglesia de San Constantino y Santa Helena

Dedicada al emperador Constantino el Grande y su esposa, esta iglesia alberga frescos que datan de 1895, firmados por el pintor griego Kostis Meletyades, formado en Venecia. El edificio es uno de los marcadores más visibles del pasado cristiano del pueblo.

Las iglesias rupestres del valle de Gomeda

En senderismo, a la salida del pueblo, el valle de Gomeda revela varios santuarios troglodíticos excavados en la roca: San Basilio, San Esteban y San Nicolás. El sendero sigue un fondo de valle verdoso, agradable en los buenos días.

Vino, pekmez y saber hacer local

Los huertos (manzanos, albaricoques, perales) y viñedos rodean el pueblo. Mustafapasa cuenta con dos bodegas para una producción estimada alrededor de 600 toneladas por año. Las uvas negras se utilizan también para la fabricación del pekmez, jarabe de uva preparado según una tradición que se remonta a los hititas: en otoño, las mujeres pisan las uvas descalzas en fosas de piedra, antes de que el jugo se reduzca en grandes calderos al fuego de leña.

La Old Greek House

Esta antigua residencia, que data de los años 1800, perteneció al artista griego Yorha Vasil. Retomada en 1938 por la familia Ozturk, sirvió primero como casa familiar antes de ser convertida en restaurante y hotel en 1992. La decoración original, frescos y estucos incluidos, ha sido conservada; el lugar es hoy réputado por su cocina turca tradicional.

Información práctica

• Cuenta con media jornada a una jornada completa para el pueblo y el valle de Gomeda.
• Prevé buen calzado para los senderos rocosos de las iglesias rupestres.
• Varias casas de huéspedes ocupan antiguas residencias griegas restauradas.
• Tarifas de entrada moderadas para los edificios visitables; algunos sitios rurales tienen acceso gratuito.

Cuándo ir

El período más agradable se extiende desde la primavera, de abril a junio. Las temperaturas son suaves, la vegetación de los valles es verde y la afluencia sigue siendo moderada. El otoño, en septiembre-octubre, también ofrece hermosas luces y coincide con la temporada de vendimias y la fabricación de pekmez. El verano es cálido y seco; el invierno, frío, puede dar lugar a nieve en los paisajes capadocios.

Cómo llegar

Por avión

El aeropuerto de Nevsehir es el acceso más directo, a unos 55 km del pueblo, es decir, cerca de 1 h de carretera. Está conectado diariamente a Estambul. El aeropuerto de Kayseri, más lejano, ofrece vuelos desde Estambul, Esmirna y Antalya, con correspondencia en autobús o taxi.

Por carretera

Mustafapasa se encuentra a unos 750 km de Estambul (8 h de carretera) y 330 km de Ankara (4 h). Varias compañías de autobús de larga distancia conectan Nevsehir y Ürgüp desde las principales ciudades turcas; un traslado local conduce después a Mustafapasa.

Qué ver alrededor de Mustafapasa

Mustafapasa es una buena base para explorar Capadocia. Cerca, puede ampliar la visita con:

• el valle de Gömede, vecino inmediato del pueblo;
• Göreme y su museo al aire libre;
• el museo al aire libre de Zelve;
• Çavuşin, antiguo pueblo troglodítico;
• el valle blanco (Bağlıdere) para senderismo.

Preguntas frecuentes

Incluir Mustafapasa en un viaje por Turquía

Mustafapasa se integra fácilmente en un itinerario en Capadocia, como complemento a Göreme, Üçhisar o Ürgüp. Para preparar tu estancia a medida, consulta nuestros viajes por Turquía y construye un circuito que mezcle sitios principales y pueblos como Mustafapasa.